آموزش ترشی لیته برای فصل پاییز و زمستان

0
828
ترشی لیته
ترشی لیته

ترشی لیته یک ترشی نوستالژیک و خوشمزه است که از قدیم چاشنی سفره‌ی ما ایرانی‌ها بوده است. در فصول سرد، نقش ترشی هم در سفره‌ها پررنگ‌تر می‌شود. قبلا طرز تهیه ترشی بادمجان و انواع ترشی انبه را به شما آموزش دادیم. اگر می‌خواهید طرز تهیه این ترشی خاطره‌انگیز را هم یاد بگیرید، با روزچین همراه شوید.

ترشی لیته

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته

بادمجان: یک کیلو
سبزی معطر پاک‌کرده: نیم کیلو
فلفل دلمه‌ای سبز: یک عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد
سیر رنده‌شده: یک قاشق سوپ‌خوری
فلفل سبز: ۵۰ گرم
هویج: سه عدد
کلم‌پیچ سفید: ۲۵۰ گرم
سرکه: یک کیلو
ادویه‌ی ترشی: یک قاشق سوپ‌خوری
نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری
پونه‌ی خشک: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه ترشی لیته

سبزی معطر (شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و…) را کاملاً خرد می‌کنیم. بادمجان‌ها را همراه پوست، یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می‌پزیم. سپس آنها را در صافی می‌ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود. حال سیر و بادمجان را با هم چرخ می‌کنیم. کلم، هویج، فلفل دلمه‌ای سبز، فلفل دلمه‌ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده و به بادمجان و سیر اضافه می‌کنیم.

در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید. سبزی معطر، ادویه‌ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه‌ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم. سرکه را به همه‌ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می‌‌زنیم. ترشی لیته شما آماده است.

از دست ندهید:  از خواص خرمالو بیشتر بدانیم

ترشی لیته را در کنار انواع غذاهای خورشتی، آب گوشت و کوفته میل کنید و از طعم بی‌نظیر این ترشی نام‌آشنا لذت ببرید. فقط یادتان باشد در مصرف ترشی لیته یا هر ترشی دیگری زیاده‌روی نکنید تا به مشکلات گوارشی دچار نشوید.

🚫 هشدار در مورد استفاده از ترشی لیته

  • مصرف ترشی برای کسانی که محدودیت مصرف نمک دارند، توصیه نمی‌شود.
  • مصرف بی‌رویه ترشی‌ها و شورها موجب سرطان معده می‌شود.
  • کسانی که مشکل اسید معده و رفلاکس دارند، از خوردن ترشی پرهیز کنند.
  • کسانی که روده تحریک‎‌پذیری دارند، از خوردن ترشی پرهیز کنند چون علائم آنها تشدید می‌شود.

✍🏻 امیدواریم با تهیه این ترشی خوشمزه، لذت کافی را برده باشید. لحظات خوشی را در کنار خانواده برای شما آرزومند هستیم.

آموزش ترشی لیته برای فصل پاییز و زمستان
4 (80%) 7 votes
با عضویت در کانال تلگرام روزچین هیچ مطلب مهمی را از دست ندهید!
Placeholder

افزودن دیدگاه