بهترین دستور پخت آش دوغ

آش دوغ

آش دوغ ازجمله آش‌های محلی ایرانی است که در نقاط مختلف کشورمان با روش‌های گوناگونی طبخ می‌شود؛ اما معروف‌ترین نوع آن، آش دوغ اردبیل است. با آشپزخانه روزچین همراه شوید تا دستور پخت این آش خوشمزه و محلی را با هم مرور کنیم.

آش دوغ محلی

مواد لازم برای آش دوغ

سبزی آش (تره، جعفری، شوید): ۳۵۰ گرم
نخود: ۱۲۰ گرم
برنج: دو سوم پیمانه
دوغ ترش: یک لیتر
پیاز داغ:  دو قاشق غذاخوری
سیر داغ: یک قاشق غذاخوری
نعنا داغ: سه قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

برای کاهش چربی خون چه بخوریم؟

آیا با 15 ماده غذایی قاتل چربی خون آشنا هستید؟ 
اگر به دنبال راهی بی‌دردسر برای کم کردن کلسترول خون هستید این کتاب الکترونیکی برای شماست
کافی است نشانی ایمیل خود را در فرم زیر وارد کنید تا یک نسخه از این کتاب ارزشمند را رایگان برای شما بفرستیم​

طرز تهیه آش دوغ

آش دوغ

برای درست‌کردن آش دوغ، نخود را از شب قبل خیس کنید و هرچند ساعت یکبار بار آب آن را عوض کنید تا نفخش از بین برود. برنج را هم کمی قبل از شروع به پخت در آب بخیسانید.

شش لیوان آب داخل قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند. بعد از حدود دو ساعت وقتی نخود تقریباً پخته شد،  برنجی را که از چند ساعت قبل خیس کرده بودید، به قابلمه اضافه کنید (اجازه ندهید نخود خیلی بپزد، چون در حین پختن برنج و سبزی له می‌شود).

سیر داغ و پیاز داغ را هم برای خوش طعم‌تر‌شدن به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم. حالا اجازه می‌دهیم تا برنج هم کاملاً بپزد و له شود. در این مرحله در‌صورتی‌که آب آش خیلی کم شده بود، کمی آب به آن اضافه کنید. دقت کنید آب آش اصلاً نباید زیاد باشد زیرا در انتها دوغ هم به آن اضافه می‌شود.

از دست ندهید:  طرز تهیه آش بادمجان نهاوندی

سبزی آش را اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزی هم بپزد. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید. حدود نیم ساعت بعد سبزی هم می‌پزد.

در انتها دوغ را به آش اضافه کنید. البته نباید در قابلمه را ببندید؛ زیرا ممکن است دوغ ببرد. حدود نیم ساعت صبر کنید تا آش جا افتاده و آماده شود. آش دوغ شما آماده است. آش را در ظرف بکشید و روی آن را با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان!

برای مشاهده دستور آش بادمجان نهاوندی اینجا را ببینید.

این مقاله را در شبکه‌های اجتماعی بازنشر دهید
Share

افزودن دیدگاه