آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

طرز تهیه پنکیک موز

طرز تهیه پنکیک موز برای یک صبحانۀ سالم و خوشمزه

سلام. به آشپزخونۀ روزچین خوش آمدید. باتوجه‌به اینکه از طرز تهیه انواع پنکیک استقبال کردید، سرآشپز روزچین این‌بار برای شما یک پنکیک متفاوت را درنظر گرفته است. در پخت این پنکیک از جو پرک استفاده می‌شود و بسیار مغذی و لذیذ است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه پنکیک موز را با یک ویدئوی آموزشی در اختیار شما قرار دهیم. مواد لازم برای پنکیک موز جو پرک: دو‌سوم یا...
طرز تهیه نودل

یک غذای ساده و سریع: طرز تهیه نودل با میگو و سبزیجات

سلام. به آشپزخونۀ روزچین خوش آمدید. خیلی از ما به‌دلیل مشغله‌هایی که داریم به‌دنبال دستور پخت غذاهای سریع و ساده‌ هستیم که زمان زیادی از ما نگیرد. نودل یکی از انواع مواد غذایی‌ست که به ما امکان پخت غذاهای ساده و سریع  را می‌دهد. سرآشپز روزچین این‌بار برای شما طرز تهیه نودل با میگو و سبزیجات را در نظر گرفته است. با نودل می‌توانید غذاهای متنوع کره‌ای هم تدارک ببینید...
طرز تهیه غذای کره ای

طرز تهیه غذای کره ای خیابانی

در مطلب قبل طرز تهیۀ یک غذای کره‌ای خیابانی را به شما آموزش دادیم و توضیح دادیم که به علت کمبود جا در خانه‌های کره‌ای برخی از مردم (به‌خصوص دانشجوها و کارمندانی که از خانواده‌هایشان دور هستند) ترجیح می‌دهند که بیرون از خانه غذا بخورند که باتوجه‌به قیمتشان به‌صرفه هم هستند. در این نوشتار هم قصد داریم طرز تهیه غذای کره ای دیگری را که می‌توان گفت یک ساندویچ...
کیک دو رنگ

ساده‌ترین طرز تهیه کیک دو رنگ یا کیک گورخری در خانه

سلام. به آشپزخونۀ روزچین خوش آمدید. اگر از علاقه‌مندان به انواع کیک و شیرینی خانگی هستید این مطلب برایتان جذاب خواهد بود. سرآشپز روزچین این‌بار برای شما روش ساده و سریع پخت کیک دو رنگ یا کیک گورخری را درنظر گرفته است. در ادامه با دیدن ویدئوی آموزش این کیک با تمام جزئیات پخت آن آشنا خواهید شد. مواد لازم برای تهیه کیک دو رنگ شکر: یک پیمانه (۲۰۰ گرم) ...
طرز تهیه نان خانگی

طرز تهیه نان خانگی تازه و خوشمزه

«چقدر لذت‌بخشه وقتی از بیرون خسته و گرسنه می‌رسی خونه ببینی عطر نون تازه توی خونه پیچیده!» این همان لحظه‌ای‌ست که تمام مشکلات یادتان می‌رود. اگر با من موافق هستید با طرز تهیه نان خانگی مجلۀ روزچین همراه شوید. در صورت تمایل می‌توانید به مقاله‌های ما دربارۀ طرز تهیه نان شیرین، درست‌کردن نان در خانه، نان صبحانه فرانسه، طرز تهیه نان سیر و پنیر، طرز تهیه نان پنیری، طرز تهیه نان...
طرز تهیه ماهی در فر سالاد سالمون

طرز تهیه ماهی در فر یک شام رژیمی

در آخرین ماه تابستان هستیم؛ فصلی که بسیاری از افراد به خاطر نوع پوشش نازک‌تر این فصل ترجیح می‌دهند از وزن و چربی دور شکم خود کم کنند و رژیم بگیرند. به‌خصوص اینکه در این گرما انواع میوه و سبزی به وفور یافت می‌شود و می‌توان با قیمتی اقتصادی وعده‌های غذایی رژیمی داشت. اگر هنوز رژیم غذایی‌تان را شروع نکرده‌اید، نگران نباشید که هر وقت ماهی را از آب...
غذای کره ای

هات‌داگ ذرت و پنیر، یک غذای کره ای خیابانی

همان‌طور که در نوشتار راهنمای سفر ارزان به کره جنوبی هم اشاره کردیم، اکثر کسانی‌ که در خانه‌های کوچک در کره زندگی می‌کنند فضایی برای آشپزی ندارند، درنتیجه به غذاهای خیابانی که در کره خیلی مرسوم است و هزینۀ پایینی دارد، رو می‌آورند. در مجلۀ آنلاین روزچینِ امروز به‌سراغ یک غذای کره ای خیابانی رفته‌ایم که شبیه هات‌داگ است، ولی از ذرت و پنیر تهیه می‌شود. هات‌داگ ذرت و پنیر مواد لازم برای...
آموزش پخت نان فانتزی

آموزش پخت نان فانتزی در چند طرح زیبا

پخت نان کار سخت و وقت‌گیری‌ست. اگر خمیر طوری که می‌خواهید ورنیاید یا پف نکند، همه زحمت‌ها به هدر می‌رود. اما موضوع امروز ما طرح‌های متنوعی‌ست که می‌توانید با خمیر نان درست کنید. برای آموزش پخت نان فانتزی با آشپزی روزچین همراه شوید. نگاهی گذرا به تاریخچۀ نان فانتزی هیچ مطالعات علمی بر تاریخچۀ باگت به‌عنوان یک نوع نان نوشته نشده است. بنابراین، بسیاری از چیزهایی که درباره نان فانتزی گفته...
سالاد آووکادو

سالاد آووکادو با گوجه؛ یک وعدۀ سالم و مقوی

سلام به همراهان همیشگی مجلۀ آنلاین روزچین! طبق روال هر روز با یک دستور آشپزی دیگر همراه شما هستیم. اگر طرفدار غذاهای سالم یا غذاهای سریع باشید، دستور آشپزی امروز قطعاً حالتان را خوب خواهد کرد. سالاد آووکادو گزینۀ امروز ما برای شماست. قبلاً در مورد نحوۀ خوردن آووکادو، فواید روغن آووکادو و خواص بی‌نظیر هستۀ آووکادو مطالبی را ارائه کردیم و یک سس آووکادوی خوشمزه برای پاستا هم...
نودل

طرز تهیه نودل فنجانی هیجان‌انگیز

در مطلب قبل طرز تهیۀ نودل با گوشت را به شما توضیح دادیم و در این نوشتار روزچین قصد داریم طرز تهیۀ نودل فنجانی را به شما آموزش بدهیم. قرار است این نودل را همراه با بولکوگی (مقالۀ غذاهای کره‌ای خوشمزه و مفید) و کیمچی که در مقالات قبل دربارۀ آن‌ها صحبت کردیم سرو کنیم. نودل فنجانی مواد لازم برای نودل فنجانی مواد لازم برای بولکوگی سویا سس: یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای: یک‌ونیم چایخوری روغن کنجد:...