آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

غذای رژیمی با کدو

چهار غذای رژیمی با کدو سبز

کدو سبز از نظر علم گیاه‌شناسی یک میوه‌ی تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می‌شود که خیلی هم ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است. امروز در آشپزخانه روزچین، قصد داریم طرز تهیه چهار غذای رژیمی با کدو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. کدو سبز، بیشتر از ۹۵ درصد حاوی آب است و به...
املت سیب‌زمینی با طعم پنیر

املت سیب‌زمینی با طعم پنیر

املت سیب‌زمینی یک غذای سریع و خوشمزه است. شما می‌توانید این غذا را در تعطیلات نوروزی که همۀ اعضای خانواده جمع هستید تهیه و از خوردن آن لذت ببرید. با آشپزخانه روزچین همراه باشید. املت با شکستن تخم‌مرغ همراه با روغن و سبزیجات در یک ظرف تهیه می‌شود. به بیان دیگر تخم‌مرغ مادۀ اصلی املت محسوب می‌شود. همچنین شما می‌توانید با اضافه کردن گوشت، پنیر یا انواع سبزیجات آن را...
خوراک تن ماهی

۶ خوراک تن ماهی که سریع آماده میشن!

گاهی اوقات پیش میاد که خانم های خونه، به علت مشغله زیاد، فرصت کافی برای تهیه یه وعده غذایی رو ندارن! از طرفی هم اعضای خانواده گرسنه هستند و باید سریع غذا حاضر بشه! اما نگران نباشید، آشپزخونه روزچین، امروز طرز تهیه ۶ خوراک تن ماهی خوشمزه و سریع رو بهتون آموزش می‌ده. خوراک تن ماهی و بادام زمینی مواد لازم برای خوراک تن ماهی و بادام زمینی یک بسته بادام زمینی نمکی نصف...
لازانیای مرغ

ساده‌ترین طرز تهیه لازانیای مرغ

سلام.به آشپزخانه روزچین خوش آمدید. لازانیا یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار در سراسر دنیاست. خانواده‌ها معمولا لازانیا را با گوشت قرمز تهیه می‌کنند. ما برای کسانی که به هر دلیلی علاقه‌ای به خوردن گوشت قرمز ندارند یک لازانیای خوشمزه با گوشت مرغ تدارک دیده‌ایم. لازانیای مرغ روزچین را امتحان کنید. اگر یکی از فرزندانتان به گوشت قرمز علاقه ندارد یا به دلیل پزشکی منع مصرف گوشت قرمز دارید می‌توانید...
خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بِشامِل

خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بِشامِل

خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بشامل که می‌خواهیم در این مطلب به شما آموزش دهیم، یک غذای لذیذ تهیه شده از سیب‌زمینی پخته در فر و سس بشامل است. این سس فرانسوی در هر غذایی که استفاده شود، طعم آن را لذیذ و بسیار خوشمزه می‌کند. پس با آشپزخانۀ روزچین همراه شوید. غذاهای لذیذ زیادی با گوشت مرغ تهیه می‌شود، مثل مرغ عسلی، مافین مرغ، سالاد ماکارونی، مرغ سوخاری، مرغ شکم‌پر...
غذاهای ایرانی بدون گوشت

غذاهای ایرانی بدون گوشت را به سفره خود بیاورید

اکثر مردم فکر می‌کنند اگر قرار است غذایی درست کنند، حتما باید همراه با گوشت باشد. در حالی‌که، اصلا اینطور نیست و می‌توان بدون استفاده از گوشت، غذاهای خیلی خوشمزه و سالمی تهیه کرد. امروز تصمیم گرفتیم تا در آشپزخانه روزچین، گوشت را کنار بگذاریم و چند نمونه از غذاهای ایرانی بدون گوشت را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی بدون گوشت اگر دوست دارید میزان...
ناهار چی درست کنم

ناهار چی درست کنم ؟

خوردن یک ناهار خوشمزه، آن هم وقتی اعضای خانه خسته از محل کار، مدرسه یا دانشگاه برمی‌گردند، می‌تواند خیلی دلچسب باشد. اما مسئله اصلی که در این بین وجود دارد، دغدغه همیشگی خانم خانه است: اینکه ناهار چی درست کنم. در مقاله شام چی درست کنم، پیشنهادهایی برای یک شام سبک و خوشمزه ارائه کردیم و امروز قصد داریم پیشنهاداتی برای یک ناهار خوشمزه ارائه دهیم تا برای چند...
کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ با چهار نوع سس متفاوت

کوکوی مرغ یکی از آن دسته غذاهایی است که به‌سادگی نمی‌توان از آن گذشت. این غذای خوشمزه، طعمی همه‌پسند دارد و در مدت زمان اندکی آماده سرو می‌شود. از‌این‌رو، امروز در آشپزخانه روزچین قصد داریم طرز تهیه این کوکوی خوشمزه را به همراه چهار نوع سس متفاوت به شما آموزش دهیم. در ادامه با ما همراه باشید و طرز تهیه این کوکوی خوشمزه را ببینید. مواد لازم برای تهیه کوکوی...
غذاهای ایرانی بدون برنج

معرفی انواع غذای ایرانی بدون برنج و خوشمزه

خوراک‌های ایرانی جزو خوش طعم‌ترین غذاهای دنیا محسوب می‌شوند که با عطر و طعم منحصر به فرد خود دل همه را می‌برند. اگرچه اغلب غذاهای ایرانی به صورت چلوخورشت هستند، اما طیف وسیعی از انواع غذای ایرانی بدون برنج نیز در سفره‌های ایرانی جای دارد. از آنجایی که این روزها عده افرادی که رژیم‌های خاصی را رعایت می‌کنند روز به روز بیشتر می‌شود و برخی افراد نیز به دلیل...
طرز دم کردن قهوه سبز

خواص و طرز دم کردن قهوه سبز

احتمالا شما هم درباره‌ی قهوه‌ی سبز و خواص جادویی آن برای سلامتی و تندرستی بسیار شنیده‌اید. در این مقاله درباره‌ی قهوه سبز صحبت می‌کنیم و طرز دم کردن قهوه سبز را به شما آموزش خواهیم داد. روزچین را همراهی کنید. ?قهوه سبز چیست؟ قبل از اینکه طرز دم کردن قهوه سبز را به شما آموزش دهیم، در ابتدا به این سوال پاسخ می‌دهیم که اصلا قهوه سبز چیست؟ قهوه سبز در...