آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

سالاد سزار خانگی

سالاد سزار خانگی بدون مرغ

گرسنه هستید اما حس‌وحال غذاپختن را ندارید؟ سرآشپز آشپزخانه روزچین برای این روزها سالاد سزار را به شما پیشنهاد می‌کند. دستور آماده‌کردن این سالاد بسیار آسان است. با ما همراه باشید و این سالاد را که می‌تواند یک وعدۀ غذایی رژیمی باشد، یاد بگیرید. همچنین اگر گیاهخوار هستید می‌توانید با خیال راحت این سالاد را تهیه و نوش جان کنید؛ زیرا این سالاد سزار مرغ ندارد. سالاد سزار خانگی بدون مرغ مواد لازم...
خوراک تون ماهی

خوراک تون ماهی با تخم‌مرغ و سس سویا

معمولا غذاهای ساده و سریع خیلی طرفدار دارند. اگر این غذاها خوشمزه هم باشند، که فبها المراد! خوراک تون ماهی هم، یکی از آن غذاهای سریع و خوشمزه است. قبلا در آشپزخانه روزچین، شش نوع خوراک سریع با تن ماهی را آموزش دادیم، امروز هم با ما همراه باشید و طرز تهیه خوراک تن ماهی خوشمزه همراه با تخم‌مرغ و سبزیجات را ببینید. مواد لازم برای تهیه خوراک تون ماهی ▫ ...
سوپ کدو‌تنبل

حرفه‌ای‌ترین طرز تهیه سوپ کدو‌تنبل

سلام و به آشپزخانه روزچین خوش آمدید. امروز برای علاقمندان به هنر آشپزی یک سوپ ویژه و متفاوت تدارک دیده‌ایم. سوپ کدو‌تنبل یکی از سوپ‌های لذیذ است که رنگ و طعم جذابی دارد و بودن آن باعث زیبایی سفره شما نیز خواهد بود. ویدئوی آموزش این سوپ را هم در ادامه ببینید تا با همۀ نکات پخت آن آشنا شوید. این بار که به بازار تره بار سر زدید و...
اسموتی موز

اسموتی موز یک نوشیدنی مقوی و دلچسب

شاید کمتر کسی را بشناسید که موز از میوه‌های مورد علاقه‌اش نباشد. موز که یکی از میوه‌های گرمسیری محسوب می‌شود، سرشار از ترکیبات و عناصر مفید برای تندرستی است. موز را می‌توان با مواد دیگر ترکیب کرد و به عنوان یک میان‌وعده بی‌نظیر نوش جان کرد. یکی از این نوشیدنی‌ها اسموتی موز است. امروز در آشپزخانه‌ی روزچین قصد داریم طرز تهیه یک اسموتی موز خوشمزه را با هم بررسی کنیم. بیایید در...
خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بِشامِل

خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بِشامِل

خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بشامل که می‌خواهیم در این مطلب به شما آموزش دهیم، یک غذای لذیذ تهیه شده از سیب‌زمینی پخته در فر و سس بشامل است. این سس فرانسوی در هر غذایی که استفاده شود، طعم آن را لذیذ و بسیار خوشمزه می‌کند. پس با آشپزخانۀ روزچین همراه شوید. غذاهای لذیذ زیادی با گوشت مرغ تهیه می‌شود، مثل مرغ عسلی، مافین مرغ، سالاد ماکارونی، مرغ سوخاری، مرغ شکم‌پر...
طرز تهیه نودل کره‌ ای

طرز تهیه نودل کره‌ ای با گوشت

نودل یا رشته‌فرنگی کره‌ای که در کشور کره با نام گوک‌سو (국수) شناخته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی کره محسوب می‌شود و آماده‌سازی آن آسان است. اگر به غذاهای کره‎‌ای و سریال‌های کره‌ای علاقه‌مند هستید، حتماً بارها و بارها اسم نودل را شنیده‌اید. با مجلۀ روزچین امروز همراه شوید زیرا قصد داریم طرز تهیه نودل کره‌ ای با گوشت را به شما آموزش دهیم. نودل کره‌ ای با گوشت مواد لازم نودل: یک بسته...
طرز تهیه نان شکم پر

طرز تهیه نان شکم پر خوراکی خوشمزه برای بچه‌ها

یکی از دغدغه‌های مادرهای خوب و دوست‌داشتنی، غذا نخوردن بچه‌هاست! بچه‌ها ذائقه غذایی خاصی دارند و هر چیزی رو به راحتی نمی‌خورن. بهتره برای اون‌ها غذاهای خوش آب و رنگ درست کنین. یکی از اون غذاها نان شکم پره! مطمئن باشید که بچه‌ها عاشقش میشن! علاوه بر این در مهمونی‌ها هم می‌تونین نان شکم پر رو کنار غذا سرو کنید. آشپزخونه روزچین امروز قصد داره طرز تهیه نان شکم...
تارت گوجه‌فرنگی و ریحون

طرز تهیه تارت گوجه‌فرنگی و ریحان ویژه گیاه‌خواران

سلام. به آشپزخانه روزچین خوش آمدید. غذایی که این بار برای شما در نظر گرفته‌ایم تارت گوجه‌فرنگی و ریحان است که بسیار ساده و سریع تهیه می‌شود و گزینه مناسبی برای افرادی‌ست که رژیم گیاه‌خواری دارند. این تارت خوش‌رنگ و خوش‌طعم در مهمانی‌ها زینت‌بخش سفره شما خواهد بود. اگر از آن‌دسته افرادی هستید که تمایلی به خوردن گوشت قرمز و گوشت سفید و فرآورده‌های آن ندارند، پیشنهاد می‌کنیم یک بار...
بال کبابی در فر

طرز تهیه سریع و آسان بال کبابی در فر

سلام. به آشپزخانه روزچین خوش آمدید. یکی از قسمت‌های لذیذ مرغ، بال آن است. از‌‌آنجایی‌که بال کبابی میان دوستدارانِ انواع کباب طرفداران بسیاری دارد، سرآشپز روزچین این‌بار آموزش بال کبابی در فر را برای شما در نظر گرفته است. طرز تهیه سریع و آسان بال کبابی با سس ویژه را در ویدئوی آموزشی ما ببینید. تهیه و تدارک کباب، فوت‌و‌فن‌های خاصی دارد. یکی از ترفندهایی که باعث طبخ یک کباب...
چربی مفید برای پخت غذاهای سالم

چربی مفید برای پخت غذاهای سالم

چربی مفید؟ مگر داریم؟ مگر چربی مفید هم می‌شود. این چند سوال را احتمالا از زبان مادر یا پدرها که تازه درگیر انواع مشکلات چربی خون و بالارفتن کلسترول و انواع مشکلات مربوط به این موضوعات شده‌اند بارها شنیده‌اید. شاید مادرتان برای پایین آوردن چربی خون خانواده دیگر در برنج روغن نمی‌ریزد و مدتی است پلوهای خوشمزه از سفره خانواده شما رخت بربسته است! در این مقاله روزچین باهم...