آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

طرز درست کردن نان

پیشنهاد ویژه سرآشپز: طرز درست کردن نان در خانه

سلام. به آشپزخونۀ روزچین خوش آمدید. نان یکی از خوراکی‌های جدانشدنی از سفره ایرانی‌هاست که در فرهنگ ما از ارزش بالایی هم برخوردار است. از قدیم شنیده‌ایم که نان برکت سفره است و هرگاه تکه نانی می‌بینیم که در جای نامناسبی افتاده با احترام بر می‌داریم تا زیر پا نباشد. اگر دوست دارید خودتان یک نان خوش‌عطر و طعم در منزل تهیه کنید با سرآشپز روزچین همراه باشید تا...
طرز تهیه دسر پاناکوتا

ساده‌ترین طرز تهیه دسر پاناکوتا با قهوه فوری

سلام. به آشپزخونۀ روزچین خوش آمدید. دسر پاناکوتا یکی از دسرهای لذیذی‌ست که با شیر تهیه می‌شود و طعم دلچسبی دارد. در مطالب پیش طرز تهیه پاناکوتای توت فرنگی و شکلاتی و انبه را در اختیار شما قرار دادیم که با استقبالتان روبه‌رو شد. سرآشپز روزچین این‌بار برای شما طرز تهیه دسر پاناکوتا با قهوه را در نظر گرفته است. مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا قهوه فوری: یک و...
طرز تهیه پنکیک شکلاتی

طرز تهیه پنکیک شکلاتی با سس مخصوص برای صبحانه‌های دو نفره

سلام. به آشپزخونۀ روزچین خوش آمدید. با‌توجه‌به استقبال و درخواست شما عزیزان سرآشپز روزچین آموزش یک پنکیک خوشمزۀ دیگر را در اختیار شما قرار می‌دهد. با طرز تهیه پنکیک شکلاتی می‌توانید به‌سادگی یک صبحانه دونفرۀ لذیذ و اشتهابرانگیز تهیه کنید و از خوردن آن با یک لیوان شیر یا چای و قهوه در کنار یار جانی لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی آرد سفید: یک و یک‌چهارم پیمانه...
طرز تهیه نودل کره‌ ای

طرز تهیه نودل کره‌ ای با گوشت

نودل یا رشته‌فرنگی کره‌ای که در کشور کره با نام گوک‌سو (국수) شناخته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی کره محسوب می‌شود و آماده‌سازی آن آسان است. اگر به غذاهای کره‎‌ای و سریال‌های کره‌ای علاقه‌مند هستید، حتماً بارها و بارها اسم نودل را شنیده‌اید. با مجلۀ روزچین امروز همراه شوید زیرا قصد داریم طرز تهیه نودل کره‌ ای با گوشت را به شما آموزش دهیم. نودل کره‌ ای با گوشت مواد لازم نودل: یک بسته...
مربای کامکوات

مربای کامکوات برای یک صبحانه دورهمی شیرین و رنگی

مربای کامکوات یکی از انواع مرباهای خوشمزه و لذیذ است که به‌تازگی در لیست خوردنی‌های صبحانۀ ایرانی‌ها قرار گرفته است. با مجلۀ روزچین همراه شوید تا شما را بیشتر با این میوه و طرز تهیۀ آن آشنا کنیم. میوه کامکوات را چقدر می‌شناسید؟ کامکوات میوه‌ای از خانوادهٔ مرکبات و شبیه پرتقال است. پوست نارنجی‌رنگ دارد و اندازه و شکل آن مانند خرماست. این میوه را معمولاً با پوست می‌خورند. از کامکوات مربا نیز تهیه می‌شود. بهتر است...
طرز تهیه بستنی سنتی

طرز تهیه بستنی سنتی در سه سوت

بستنی و به‌خصوص بستنی سنتی یکی از آن خوشمزه‌هایی‌ست که نمی‌شود به‌راحتی از آن گذشت. بستنی سنتی برای ما ایرانی‌ها چیز دیگری‌ست و طعم آن را به انواع دیگر بستنی که در بازار موجود است ترجیح می‌دهیم. امروز در آشپزخانۀ روزچین قصد داریم طرز تهیه بستنی سنتی را به ساده‌ترین روش ممکن آموزش دهیم. این نوع بستنی خوشمزه را می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌هایتان سرو کنید و از آن...
تهیه پنکیک

پیشنهاد ویژه برای صبحانه‌ای دلچسب: طرز تهیه پنکیک

سلام. به آشپزخونه روزچین خوش آمدید. صبحانه مهم‌ترین وعدۀ غذایی است. خوردن یک صبحانۀ مقوی و سالم باعث انرژی و نشاط در طول روز و مانع از گرسنگی مضر و ریزه‌خواری‌های چاق‌کننده می‌شود. اگر دوست دارید برای مواقعی که در کنار عزیزانتان هستید یک صبحانۀ لذیذ تدارک ببینید با سرآشپز روزچین همراه باشید و طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ساده را امتحان کنید. پنکیک پنکیک‌ها انواع مختلفی دارند که بنا به...
طرز تهیه ژله خرده شیشه

طرز تهیه ژله‌ خرده شیشه

​ژله‌ خرده شیشه‌ یک دسر رنگارنگ و خوشمزه است که می‌توانید آن را برای تعطیلات یا مهمانی‌ها تهیه کنید. طرز تهیه ژله خرده شیشه بسیار آسان است و قطعاً بچه‌‌ها هم آن را بسیار دوست دارند. دستورالعملی که در ادامۀ این مطلب مجلۀ روزچین برای شما آماده کرده‌ایم، بسیار آسان است. این ژلۀ زیبا میز غذای شما را رنگارنگ‌تر از همیشه خواهد کرد. ژله‌ خرده شیشه‌ مواد لازم برای ژله‌ خرده شیشه‌ ژله...
ژله رولی

آموزش تصویری ژله رولی با مارشمالو

اگر به‌زودی یک مهمانی درپیش دارید و می‌خواهید یک دسر جدید برای مهمانی‌تان آماده کنید، ما به شما ژله رولی را پیشنهاد می‌کنیم. پس به آشپزخانۀ روزچین بیایید تا طرز تهیۀ ژله رولی را به شما آموزش دهیم. ژله رولی مواد لازم برای ژله رولی پودر ژله: یک بسته (از هر طعمی که دوست دارید می‌توانید استفاده کنید.) آب: نصف فنجان مارشمالوهای کوچک: یک فنجان (بهتر است از یک فنجان سرخالی استفاده...

راتاتویی غذایی کم‌کالری برای ورزشکاران

امروز در بخش آشپزخونه روزچین قصد داریم یکی دیگر از غذاهای لذیذ فرانسوی را به شما آموزش دهیم. راتاتویی (Ratatouille) که برخی به‌اشتباه به آن راتاتویل می‌گویند، غذایی کم‌کالری و رژیمی محسوب می‌شود که برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی دارند مفید و مناسب است. با مجلۀ آنلاین روزچین همراه باشید تا از این غذای کاملاً رژیمی به شما بگوییم. راتاتویی این غذای فرانسوی شامل سبزیجاتی‌ست که عموماً در دسترس...