آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

طرز تهیه نان شیرین رمضان

طرز تهیه نان شیرین طلایی و خوشمزه

نان شیرین یکی از نان‌های مخصوص ماه رمضان است که طرفداران زیادی دارد. این نان خوشمزه و لذیذ با ظاهر وسوسه‌کننده از خوراکی‌های محبوب سفرۀ افطار به‌ویژه در مهمانی‌ها به شمار می‌رود. برای یادگیری طرز تهیه نان شیرین با روزچین همراه باشید. طرز تهیه نان شیرین خوشمزه مواد لازم آرد: چهار لیوان ماست: یک قاشق غذاخوری مخمر تر: یک قاشق غذاخوری شیر ولرم: یک لیوان آب ولرم: یک استکان چایخوری روغن...
انواع شیرینی خشک

طرز تهیۀ چهارتا از سالم‌ترین انواع شیرینی خشک

شیرینی خشک یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی‌ست. این نوع شیرینی را می‌توان هم در مهمانی‌ها و مجالس و هم به‌عنوان یک عصرانۀ خوشمزه سرو کرد. اما شیرینی خشک هم انواع و اقسام مختلفی دارد. قبلاً در آشپزخانۀ روزچین طرز تهیۀ شیرینی نارگیلی، شیرینی دانمارکی، شیرینی نخودچی، شیرینی شکلاتی و شیرینی آلمانی را که همگی از انواع شیرینی خشک هستند به شما آموزش دادیم. امروز هم با مجلۀ روزچین همراه باشید...
طرز تهیه لیموناد خانگی

طرز تهیه لیموناد خانگی

یکی از دلچسب‌ترین نوشیدنی‌ها در فصل تابستان، شربت آبلیمو یا لیموناد است که علاوه‌بر رفع عطش و طعم بی‎‌نظیرش، خواص بسیاری هم دارد. به‌همین‌دلیل تصمیم گرفتیم امروز در مجلۀ آنلاین روزچین طرز تهیه لیموناد خانگی را برای شما آماده کنیم. خواص لیموناد آبلیمو سرشار از ویتامین C و پتاسیم است و از بیماری اسکوربوت که بر اثر کمبود ویتامین C بروز می‌کند، جلوگیری می‌نماید. لیموترش از خونریزی جلوگیری می‌کند، موجب افزایش مقاومت بدن می‌شود،...
پاناکوتا شکلاتی

دسری برای دورهمی‌های دوستانه؛ طرز تهیۀ پاناکوتا شکلاتی

سلام. به آشپزخانه روزچین خوش آمدید. با‌توجه‌به اینکه طرز تهیۀ انواع دسر و به‌ویژه پاناکوتا با استقبال شما مواجه شده است، طبق درخواست‌های شما، سرآشپز روزچین این‌بار روش تهیۀ پاناکوتا شکلاتی را در اختیار شما قرار می‌دهد. با دیدن ویدئویی که در این مطلب ارائه شده به‌راحتی می‌توانید یک دسر لذیذ و زیبا در منزل تدارک ببینید. مواد لازم برای پاناکوتا شکلاتی شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر ویپینگ کرم (خامۀ زده‌شده): ۲۰۰...
طرز تهیه نان صبحانه فرانسه

طرز تهیه نان صبحانه فرانسه خوشمزه و شیک

طرز تهیه نان صبحانه فرانسه دستور پخت امروز سرآشپز روزچین برای شما عزیزان است. با این نان یک صبحانه خوش‌طعم و لاکچری خواهید داشت. با مجله آنلاین روزچین همراه باشید. طرز تهیه نان صبحانه فرانسه مواد لازم آرد: سه پیمانه کره: یک قالب بزرگ شکر: نصف پیمانه خمیرمایه: دو قاشق غذاخوری شیر: یک‌چهارم پیمانه زردۀ تخم مرغ: یک عدد طرز تهیه شاید طرز تهیه نان صبحانه فرانسه کمی وقت‌گیر باشد، اما به زحمتش...
پاناکوتا

یک دسر تابستانی ویژه: طرز تهیۀ آسان و سریع پاناکوتا با انبه

سلام. به آشپزخانه روزچین خوش آمدید. همیشه یک دسر زیبا و لذیذ نشان‌دهنده حسن‌سلیقۀ میزبان است. اگر دوست دارید سفرۀتان را با دسری خوشمزه تزئین کنید، با سرآشپز روزچین همراه شوید و طرز تهیۀ یک دسر ساده و خوش‌طعم را تجربه کنید. پاناکوتا یکی از دسرهای پرطرفدار است که در طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. باتوجه‌به رسیدن فصل انبه در این نوشتار طرز تهیه پاناکوتای انبه را در اختیار شما...
طرز تهیه شربت خاکشیر

شربت خاکشیر یک نوشیدنی مفید برای روزهای گرم تابستان

خاکشیر گیاهی‌ست که از گذشته مصارف درمانی و دارویی فراوانی داشته است. استفاده از خاکشیر به‌علت خواص دارویی آن از گذشته در طب سنتی ایران رایج بوده است؛ در حال حاضر هم بیشترین نوع مصرف آن به عنوان نوشیدنی یا شربت است. این شربت یکی از اصیل‌ترین انواع شربت‌های ایرانی است که در کاهش اثرات گرمازدگی در تابستان بسیار مؤثر است. به دلیل خواص فراوان آن تصمیم گرفتیم امروز...
سالاد نودل مرغ خوشمزه

سالاد نودل مرغ و سبزیجات: سریع و آسان

سالاد نودل علاقه‌مندان زیادی دارد. نودل یک مادۀ غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که وقتی خسته هستید یا خیلی گرسنه‌اید، به داد شما می‌رسد. شما می‌توانید با نودل یک غذای اصلی سریع و خوشمزه تهیه کنید. با روزچین همراه باشید. آموزش تهیه سالاد نودل مرغ مواد لازم قارچ: ۳۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای کالیفرنیا: دو عدد در دو رنگ مرغ: ۳۰۰ گرم پیازچه: به مقدار کم روغن کنجد: به مقدار کم ادویۀ...
شیرینی دانمارکی

طرز تهیۀ شیرینی دانمارکی با طعم دارچین

شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی در ایران است و در هر محفل و مهمانی جایگاه خاص خودش را حفظ کرده است؛ تا‌جایی‌که کمتر کسی پیدا می‌شود که از این نوع شیرینی خوشش نیاید. همۀ ما بارها و بارها طعم این شیرینی خوشمزه را چشیده‌ایم، اما شاید هرگز به‌ روش تهیه و پخت آن فکر نکرده باشیم. شیرینی دانمارکی انواع مختلفی دارد و ما امروز در آشپزخانۀ روزچین...
چای به

طرز تهیه دمنوش یا چای به

به نوشیدنی‌هایی که از دم‌کردن گیاهان دارویی یا برخی میوه‌ها به‌دست‌ می‌آیند، دمنوش گفته می‌شود که این دمنوش‌ها خواص گوناگونی دارند و در طب سنتی از آن‌ها استفاده می‌شود. میوۀ بِه یکی از میوه‌هایی‌ست که  سرشار از ویتامین‌های B و C و همچنین کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و آهن است. از این‌رو چایِ بِه هم یکی از خوش‌عطرترین و پرخاصیت‌ترین انواع دمنوش‌های گیاهی محسوب می‌شود. به از جمله میوه‌های مفیدی‌ست که دمنوش...