آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

طرز تهیه کباب رستورانی

طرز تهیه کباب رستورانی درجه یک

کباب، یکی از محبوب‌ترین غذاها بین ایرانیان است. کباب ایرانی، انواع و اقسام مختلفی دارد، اما در این بین کباب کوبیده از محبوبیت بیشتری برخوردار است. اگر نخواهید برای خوردن یک کباب کوبیده خوشمزه، به رستوران‌های چلوکبابی بروید، باید خودتان دست به کار شوید و کوبیده خوشمزه را درست کنید. تهیه یک کباب کوبیده خوشمزه، قلق خاص خودش را دارد، اما نگران نباشید چون امروز در آشپزخانه روزچین، طرز...
روش خوردن نارگیل

آموزش ویدئویی خوردن نارگیل و خواص شگفت‌انگیز آن

نارگیل، میوه‌ای با نام علمی «Cocos Nucifera» است که پوستی سخت و قهوه‌ای رنگ دارد. این میوه ابتدا فقط در جنوب آسیا کشت می‌شد، ولی در حال حاضر به صورت درخت نارگیل، در تمام مناطق استوایی وجود دارد. نارگیل میوه پرخاصیتی است که قسمت‌های مختلف آن خاصیت منحصر به فرد خودشان را دارند. شاید روش خوردن نارگیل تازه و نحوه شکستن آن، برای شما سوال باشد. در ادامه با...
پاستا فتوچینی

پاستا فتوچینی با مرغ و سس آلفردوی مخصوص

انواع پاستا یکی از پر طرفدارترین غذاها در سراسر دنیاست که به شکلهای مختلف تهیه می‌شود. یکی از انواع رایج پاستا، فتوچینی است که در فروشگاه‌های ما هم پیدا می‌شود. برای اینکه پاستا فتوچینی لذیذ طبخ کنید به یک سس خوشمزه نیاز دارید. با روزچین همراه باشید تا طرز تهیه پاستا فتوچینی با مرغ و آلفردو را در منزل به شما آموزش دهیم. دیدن ویدئوی طرز تهیه این غذای...
کتلت مرغ با سبزیجات معطر

کتلت مرغ با سبزیجات خوش‌عطر

کتلت مرغ با سبزیجات یک غذای مرغی سریع و آسان است. شما می‌توانید از این غذا برای مهمان سرزده و مهمانی‌ها استفاده کنید. هم مواد کمی می‌خواهد و هم زمانبر نیست. پس با آشپزخانه روزچین همراه شوید تا پخت کتلت مرغ با سبزیجات را شروع کنیم. گوشت مرغ به دلیل رنگ سفید و راحتی در هضم و جویدن طرفداران بسیاری دارد. همان‌طور که می‌دانید غذاهای زیادی از این گوشت تهیه...
سوپ سبزیجات طعم‌دار

سوپ سبزیجات طعم‌دار، مفید برای سلامتی

در آشپزخانۀ روزچین امروز قصد داریم طرز تهیۀ نوعی سوپ سبزیجات را به شما آموزش دهیم که سبزیجات آن با سیر طعم‌دار شده‌اند. به دلیل وجود سبزیجات مختلف، این سوپ مقوی حدود ۱٫۲ گرم فیبر دارد. در ادامه همراه ما باشید تا مواد لازم و طرز تهیۀ سوپ سبزیجات طعم‌دار را با شما درمیان بگذاریم. سوپ سبزیجات طعم‌دار مواد لازم برای سوپ سبزیجات طعم‌دار سیر خردشده: دو قاشق غذاخوری نخودفرنگی، هویج، نخود سبز و گل‌کلم...
طرز تهیه کیک موزی

طرز تهیه کیک موزی با روش خیلی ساده

کیک‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و معمولا به عنوان دسر، بعد از صرف غذا یا به عنوان عصرانه، کاربرد دارند. کیک موزی یکی از انواع مختلف کیک است که طعم آن را تقریبا همه دوست دارند و از همه مهمتر اینکه کیک موزی در مدت زمان اندکی آماده می‌شود. در ادامه با ما در آشپزخانه روزچین همراه شوید و طرز تهیه کیک موزی خوشمزه را ببینید. مواد لازم برای...
طرز تهیه دونات در فر

طرز تهیه دونات در فر با روکش شکلات و مغز گردو

دونات نوعی دسر قندی است که به طور معمول در روغن سرخ می‌شود. این شیرینی خوشمزه در بسیاری از کشورها، نوعی خوراکی محبوب به شمار می‌رود و می‌توان آن را در اشکال مختلف به صورت خانگی و سالم تهیه کرد. امروز در آشپزخانه روزچین، قصد داریم طرز تهیه دونات در فر را به شما آموزش دهیم. خبر خوب اینکه دوناتی که روزچین به شما آموزش می‌دهد تقریبا رژیمی است و...
شنیسل مرغ خانگی

شنیسل مرغ خانگی یک پیشنهاد هیجان انگیز

شنیسل یا شنیتسل، یکی از غذاهای معروف اتریش است که به شهر وین اختصاص دارد. این غذای خوشمزه عموما از گوشت کوبیده شده، آرد سفید، تخم‌مرغ و آرد سوخاری تهیه می‌شود. برای تهیه شنیسل، بسته به نوع کشور، از فیله گوشت مرغ، گوساله، گاو، گوزن یا بوقلمون، استفاده می‌شود. اما در این بین، شنیسل مرغ از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است. به همین دلیل امروز در آشپزخانه روزچین قصد داریم...
غذای نانی : بورک خوشمزه برای مهمانی‌ها

بورک خوشمزه برای مهمانی‌ها

امروز می‌خواهیم یک بورک خوشمزه و ترد را به شما آموزش دهیم. این غذای ترکیه‌ای خوشمزه، یکی از غذاهای پرطرفدار، نه‌تنها در ترکیه، بلکه در دنیا به شمار می‌رود. غذای امروز سرآشپز روزچین، بورک خوشمزه و اشتهاآور است. پس با ما همراه باشید. بورک یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و لذیذ است. این غذای ترکی می‌تواند به‌عنوان میان‌وعده، صبحانه و غذای اصلی میل شود. یکی از دلایل پرطرفدار‌بودن این غذا را...
پاستا با سس آووکادو

غذای سالم؛ طرز تهیه پاستا با سس آووکادو

غذای سالم معمولاً به غذایی اطلاق می‌شود که از مواد غذایی سالم تشکیل شده باشد. علاوه‌براین، روش پخت این‌گونه غذاها اندکی متفاوت است. به‌عنوان‌مثال، هیچ غذای سالمی در روغن سرخ نمی‌شود یا برای تهیه هیچ غذای سالمی از سس مایونز و انواع و اقسام مواد غذایی پرچرب دیگر استفاده نمی‌شود. با در‌نظر‌گرفتن همۀ این موارد، پاستا با سس آووکادو می‌تواند گزینۀ مناسبی برای آموزش یک غذای سالم باشد. این...