آشپزخونه روزچین

نه یک هنر است، نه یک مهارت در چیدن خوراکی‌های گوناگون در کنار یکدیگر و نه حتی توانایی استفاده از ابزارهای مختلف، بلکه مجموعه‌ای‌ست از تمام این‌ها. یک غذای زیبا، چه سالاد باشد و چه مرغ بریان و چه غذاهای محلی، از حیث چیدمان رنگ‌ها و ترکیب‌های مختلف می‌تواند شانه به شانۀ تابلوی نقاشی بسایاند و قبای «هنر» بر خود بگیرد. تسلط در به‌کار‌گیری ابزارهای گوناگون در آشپزخانه (با آن تنوع شگفت‌انگیزش) مانند تسلط یک استاد کهنه‌کار است که می‌داند با کدامین «ابزار» در چه زمانی می‌توان میان‌بر زد و زمان خرید و شاهکار خلق کرد. آشپزی «مهارت» هم هست چون دقیقاً در میانۀ کار، آشپز ابزار‌به‌دست مکثی می‌کند و می‌داند چگونه با استفاده از عناصر زیبایی‌شناسانه در کار خود سنگ‌تمام بگذارد. کمتر کسی پیدا می‌شود که چنین قابلیت‌هایی را یکجا داشته باشد، اما آشپزی که در آشپزی تواناست، هر سه را کنار هم می‌گذارد و همچون نقاشی که به پای بومی می‌ایستد، ارزش می‌آفریند. حاصل کار هر دو یکی‌ست، یکی دیدنی و یکی خوردنی! پیش‌غذا :: غذای اصلی :: کناردست آشپز :: دسر :: کیک و شیرینی :: نوشیدنی

خمیر فوندانت کیک پزی

طرز تهیه خمیر فوندانت مخصوص کیک‌های باشکوه

خیلی وقت‌ها، ممکن است از دیدن یک کیک زیبا با روکشی فوق‌العاده به وجد بیائید، اما بعد از خوردن تکه‌ای از این کیک اشتهاآور، نظرتان عوض شود! آن هم فقط به خاطر اینکه تکهای از روکش ضخیم و زمخت آن زیر دندانتان رفته است! اگر شما هم چنین تجربه‌ای از خوردن این کیک‌های هیجان‌انگیز داشته‌اید، با آشپزخونه روزچین همراه باشید تا طرز تهیه خمیر فوندانت نرم و لطیف را...
پیتزا رول

پیتزا رول، یک میان‌وعده هیجان انگیز

پیتزا، یکی از اون غذاهای پر طرفداریه که به هر شکلی پخته بشه، بازم هیجان انگیزه و از محبوبیتش کم نمیشه! اما روزچین امروز قصد داره نوع خاصی از پیتزا رو بهتون آموزش بده که نه تنها خیلی خوشمزست، بلکه ظاهر هیجان انگیزی هم داره! با پیتزا رول در خدمت شماییم... مواد لازم برای تهیه پیتزا رول: آرد سفید: ۲ لیوان کره سرد: ۲۵۰ گرم نمک: ۱٫۲ قاشق چایخوری آب سرد: ۱٫۲ لیوان گوجه فرنگی:...
کاپ تخم مرغ فینگر فود برای مهمونی

کاپ تخم مرغ، یه فینگر فود عالی

خیلی وقت ها خانومای خونه، برای راه اندازی یه مهمونی دورهمی یا یه جشن تولد، با چالش «چی بپزم»، مواجه هستند. فینگر فودها، غذاهایی هستن که توی این‌جور مواقع به کمک خانوم ها میان و در کنار غذای اصلی، آب و رنگ خاصی به سفره میدن! در این مقاله با آشپزخونه روزچین، همراه بشید و طرز تهیه کاپ تخم مرغ رو یاد بگیرید. مواد لازم برای تهیه کاپ تخم مرغ نان...
سوپ جو مخصوص افطار

سوپ جو سبک مخصوص افطار

سوپ ها، از آن دسته غذاهایی هستند که معمولا به عنوان پیش غذا استفاده می‌شوند. پایه تهیه اغلب سوپ ها، اصولا سبزیجات تازه و آب مرغ یا گوشت است، به همین علت بسیار سبک و مغذی بوده و گزینه ای مناسب برای افطار هستند. در این مقاله آشپزی، با روزچین همراه باشید و روش پخت این نوع سوپ جو خوشمزه را بیاموزید. مواد لازم برای تهیه سوپ جو برای ۴...

آلو اسفناج،‌ یه خورش بی‌نظیر و خوشمزه

خورش آلو اسفناج از خورش های اصیل ایرانی است که طعم بی نظیری دارد و در مهمانی های رسمی و همچنین دورهمی‌های خودمانی، از گزینه های محبوب برای طبخ است. اگر هنوز برای پخت غذای امروزتان تصمیم نگرفته اید با روزچین همراه شوید، فوت و فن‌های طبخ خورش آلو اسفناج را بیاموزید و از غذای امروزتان لذت ببرید! مواد لازم برای خورش آلو اسفناج برای ۴ نفر: اسفناج: ۷۵۰ گرم پیاز: ۲...