آش

ضرب‌المثلی فارسی می‌گوید که «مرغ را هم در عزا و هم در عروسی می‌خورند!». اشاره به افراد یا چیزهایی‌ست که در مراسم‌ و جشن‌ها و سنت‌های مختلف درگیر هستند. می‌توان کمی بی‌پروایی کرد و گفت که در میان غذاها، تنها آش است که در مراسم و سنت‌های مختلف میل می‌شود. هنوز هم در شهرها و محله‌های قدیمی‌تر، این غذا حکم یکی از غذاهای محبوب برای نذری‌دادن را دارد، در بسیاری از گردنه‌ها و ارتفاعات، می‌توان حجره‌ها و مغازه‌های فراوانی را دید که به دست کوهنوردان و گردشگران آش می‌دهند، آشی که دسته‌جمعی در خانۀ مادربزرگ‌ها پخته می‌شد و همه را به دور هم جمع می‌کرد همچنان برای بسیاری از ما خاطره‌ساز است و بسیاری از ما (مخصوصاً روزهایی که هوا سرد است) یهویی هوس می‌کنیم و یک قابلمه کوچک آش‌رشته یا جو می‌پزیم. در روزهای سرد، بخار داغی که از رویش بلند می‌شود، نسیم گرمی‌ست که صورتمان را نوازش می‌دهد و در مهمانی‌ها، پیش‌غذایی‌ست که رسیدن غذای خوشمزه بعدی را نوید می‌دهد.

غدای ترکی از کوفته تبریزی تا انواع آش‌ها

انواع غذای ترکی از کوفته تبریزی تا آش‌های متنوع

کمتر کسی است که یکبار غذای ترکی خورده باشد و دلش نخواهد دوباره آن را میل کند. در بین ترک‌ها فرهنگ غذایی خاصی وجود دارد و برخی غذاها در بین این مردم از محبوبیت بیشتری برخوردارند. مثل انواع کباب‌های منحصر به فرد که با نام کباب ترکی به شهرت جهانی رسیده است. کوفته تبریزی، دلمه برگ مو، آش کشک و انواع کوکو و آش‌های متنوع نمونه‌های دیگری از غذاهای...
غذاهای ترکیه دلمه

غذاهای ترکیه با منوی متنوع و لذیذ

غذاهای ترکیه دارای دو اصل طراوت و سادگی هستند. در غذاهای مردم ترکیه، سبزیجات تازه و گوشت نرم و چاشنی‌دار جایگاه مهمی دارند. غذاهای ترکیه بسیار متنوع هستند و شهرتی جهانی دارند. با روزچین همراه باشید تا یک معرفی اجمالی از خوشمزه‌ترین غذاهای ترکیه را به شما ارائه دهیم. از معروف‌ترین غذاهایی که ترکیه با آن شهرت یافته، دؤنر کباب (Döner Kebab) است که طعم بسیار لذیذی دارد که پیشنهاد می‌کنیم شما...
خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی

روش‌های ساده برای پخت خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی

همان‌طور که می‌دانید، تنوع غذایی در کشور عزیزمان ایران بسیار زیاد است و هر منطقه‌ای، از شمال و جنوب و شرق و غرب، غذای خاص خودش را دارد. اما بعضی غذاها هستند که در همه مناطق کشور، طرفدار دارند و در مهمانی‌ها در منوی اصلی قرار می‌گیرند. امروز در آشپزخانه روزچین با ما همراه شوید و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی را با روشی ساده و سریع بیاموزید. قورمه سبزی، یکی از خوشمزه‌ترین...
آش بادمجان نهاوندی

طرز تهیه آش بادمجان نهاوندی

آش بادمجان یکی از غذاهای محلی ایران است که در مناطق مختلف به شیوه‌های گوناگونی طبخ می‌شود. اما آشپزخانه‌ی روزچین، امروز دستور پخت آش بادمجان نهاوندی را به شما آموزش می‌دهد. مواد لازم آش بادمجان نهاوندی بادمجان: یک کیلو عدس: یک پیمانه نخود: یک پیمانه (می‌توانید از یک قوطی کنسرو نخود استفاده کنید.) سبزی آش (در صورت تمایل، به میزان دلخواه) پیاز: بزرگ یک عدد پیاز داغ برای تزئین: به میزان لازم آرد: ۲ قاشق غذاخوری سر پر عصاره گوشت...